餐饮实体店社群营销案例:如何通过“社群营销”每天引流600人到店,实现月流水80万+。

用真实案例解析社群营销

今天我将给你介绍一个我服务的真实案例:一个竞争激烈,地段很不显眼,总是发传单却总是做的不咋地的快餐店,如何通过“社群营销”每天引流600人到店,实现月流水80万+。

我觉得这个案例值得你借鉴参考使用,不管你是做什么的这里面的思路流程框架都非常值得你学习。

案例情况简单介绍

餐馆有很多分类:简单的工作餐、复杂的商务宴请以及家庭聚会,情调的西餐等,这个例子是一家老广东茶餐厅,以工作餐为主要品类,位于深圳一个写字楼商务园的一楼的一个小角落。

正常情况下出入写字楼的白领会步行到园区一楼正门对面的一个美食广场用餐,美食广场的餐厅大多是一些连锁的潮牌和一些深圳本地的老字号,把大多数客流都吸引走了。

我服务的这家店平时顾客真的是非常稀少,用门可罗雀来形容太合适不过了。

在我给他们指导进行社群营销之前,他们做过很多尝试,扫楼派传单,中午吃饭高峰期到写字楼门口发礼品吸引到店,当然也包括用外卖平台来提升销量,但是效果都不理想,外卖也因为平台抽佣过高,利润非常低,过得非常艰难。

真的很艰难,我跟老板聊天的时候都能从她的眼神中感受到,她为了开这家餐厅付出了自己多年的积蓄,聊到深情时,她都掉了眼泪。

说实话我真有点怜香惜玉的情节,我心里就想一定要帮她做好。

外卖平台的剥削让这个行业利润很低,算到最后净利润仅剩10%左右,其实这也是受地理位置等各方面制约、被外卖平台压榨的全国900多万家餐饮店的真实现状…

那这样一个地理位置不佳、每天跟潮牌连锁餐饮和老字号过招、缺乏营销手段的传统餐饮店,到底该如何破局呢?

我了解了情况后,只有一个答案:社群营销。

当然后来的结果也证明这是极其正确的做法,通过我帮她们做了社群营销指导后,半个月后午餐就餐顾客达到600人次,从之前的门可罗雀到之后的门庭若市。

餐饮实体店社群营销案例

我先来说说理论吧,要不然你到最后听得很过瘾还是不会做。

我们先来看看社群营销的模型是怎样的

我们为什么能帮她做的这么成功,就是因为我们一整套的操作系统,而不是就打单点,很多实体店为什么做不好,就是因为只打点,缺流量就去搞流量,缺转化就去搞转化,最后才发现其实实体店真正缺的根本不是流量,而是消化流量的能力,你现在的客户都服务不好,怎么能保证来了更多人你能做好呢?

针对任何一个行业去做社群营销,都一定要有一个体系,最后能形成闭环,如果只做引流,一定会遇到我上面说的问题,最后导致的结果就是:用户来的快,走的也快。

我在这里推荐你了解一下这个AARRR营销模型,当然这也不是什么高深的理论,做APP推广的都很清楚,我们也可以借鉴使用,还是很有用的。

1.获取用户(Acquisition)→2.提高活跃度(Activation)→3.提高留存率(Retention)→4.获取收入(Revenue)→5.自传播(Refer)。

餐饮实体店社群营销模型

这个模型在社群营销中,与APP运营的内容大致是一样的,但是顺序有变,应该更改成ARARRR模型,增加了一个顾客裂变。

A:获取用户(Acquisition):指启动流量、种子用户,在我服务的这个本案例中,因为是主营工作餐,所以写字楼大堂,是最好的拉新场景;

R:自传播裂变(Refer),基础流量进入社群,第一步不是转化,而是裂变,本案例要考虑的是,如何让这家餐厅在这栋写字楼里一传十,十传百;

A:提高活跃度(Activation):这是老生常谈的话题,很多企业做社群一上来直接抛购买链接做成交,其实是不对的,必须活跃用户,避免死群。餐饮行业抓上午11点,在群内做小活动促活即可;

R:提高留存率(Retention):很多企业做社群是一锤子买卖,用户参加完活动直接退群,不存在所谓的后续变现,如何留住用户?对于高频消费的餐厅来说,两个字:持续不断的提供让消费者感受的到的价值。

R:获取收入(Revenue):这是社群赋能餐饮店的关键一步,一般餐厅变现就两类:1、通过社群引导用户到店就餐;2、通过社群进行外卖销售,签约达达、顺丰等第三方骑手,不走美团,饿了么等外卖平台。

R:顾客裂变(Refer):成为顾客后,由于我们的服务和产品是经过认真打磨的,所以是经得起考验的,那我们就要让顾客产生裂变,为我们引来更多的新顾客,这一点也很容易做,可以给老顾客送小吃,新顾客送例汤等方式。

接下来看我们的社群玩法是怎样的流程

1、获取用户(Acquisition)

经过两天的观察我们发现这栋写字楼女性居多,所以我给老板建议选择多肉植物作为赠品,这可是一般女性都不会拒绝的福利。

多肉盆栽很多人去购买的话,现在市场售价一般15-50元不等,深圳的花卉基地实际进货价1元左右,如果一次那很多货还不到1元。

我们在写字楼大堂摆放小多肉盆栽与海报,用户扫码添加客服微信,我们安排餐厅的员工当场免费赠送。

餐饮实体店社群营销赠品

补充细节:

1)如果写字楼人数在3000以上,海报上放置二维码用活码,搭配3个微信号用来添加好友。3000人以下则直接放个人微信号二维码即可。

2)添加好友设置自动通过,通过后自动发送欢迎语与群邀请,可使用火把小助手、建群宝等工具实现。

2、自传播裂变(Refer)

餐饮店社群做裂变,务必把控好用户来源,种子用户拉群用户一定是本写字楼用户,否则无法转化,且后续务必根据自己的收银情况做好线下核销工作,否则午餐时间,餐厅堵的水泄不通,具体操作方法如下:

1)加过来的好友当场通过验证、赠送椰不二饮品南洋大师傅蛋糕等甜品、当场使用工具邀请加入餐厅福利群,后面各种优惠都会在群里通知;

2)微信群内做活动:3人成团享工作餐7.5折,活动持续3天;

3)入群的客人可拉同事进群,活动期间,3人一起到餐厅门口出示微信,证明自己在群里即可领取7.5折消费凭证;

4)凭消费凭证结算时,收银员打7.5折。

3、提高活跃度(Activation)与留存率(Retention)

精细化运营餐饮店社群,关键消费节点把控尤为重要,例如上午10:30-11:30,这个时间段大家普遍开始酝酿中午吃什么;下午14:30-15:30,这个时间段是白领的下午茶时间。

在正确时间段定期做活动,送福利即可达到促活与留存作用,方法如下:

1)3天活动期间,每天上午在微信群发起“抢霸王餐卡”活动,集齐一定数量卡片可免费兑换“午餐免单”权限,用抽奖助手小程序即可实现,注意每天限量,制造哄抢氛围,有氛围才能促活;

2)针对群里不活跃用户发动口碑转化活动,即发动消费过的客人在群里发图片点评,发好评也能集免单卡片。此类活动每月4个,每周执行一个,每次3-5天重复做;

4、获取收入(Revenue)

餐饮实体店变现,无非就是堂食与外卖。堂食用低成本小礼物做种子用户,用团购引流到店,再持续运营社群,在群里做不同形式的活动锁客;

那么,怎么在社群开展外卖业务?美团、饿了么抽佣太高,直接放弃,在社群人数达到一定规模时,可以搭建外卖小程序接单;

推荐有赞餐饮版、美味不用等等工具。对于刚起盘的店铺,小程序都是多余的,用群接龙操作即可;

1)上午10:30-11:00,在群内发公告,推出菜单提醒用户点餐;

2)使用群接龙的方式,让用户通过接龙点餐;

3)前期在群内推外卖,可以适当做“下单赠饮品、高汤、小菜”等活动激励用户下单。在品质过硬的情况下,相比外卖平台的最后一公里配送,本楼配送速度更快,更容易形成固定消费人群。

5、顾客裂变(Refer)

当顾客来店里消费几次后,他已经体验过我们的服务和产品了,当然我们要始终如一的保证产品的质量和服务的到位,这个时候可以启动顾客裂变:

1)带新顾客来吃饭两人一起打5折;

2)两人都送平时售价8元的例汤一份,韩国泡菜一碟。

我们还针对性的推出了充值卡,充500得500充值卡任意消费,送500省钱卡,随后吃饭的金额减去10%,直到减完后,原先充值的500元返还给顾客。

这个充值卡一推出不得了,3天直接充值了20多万。

加上每天的增量消费,一个月下来流水直接做到了80多万,我心里想老板娘这下该放心了吧,当然她也是一个有情有义的人,也给了我们比较好的回报。

我对这个案例做个总结

做餐饮行业的社群营销,其实可以简化为三个要点

1、通过小福利进行线下引流进社群,获取第一批最精准的种子用户流量;

2、用这部分流量为基础,进行社群活动裂变,用1带多的方式,迅速扩大社群内的用户规模;

3、搭建强黏度的社群运营,工作日都可以设计长期针对性的活动,并在群内发起接龙点餐,活跃社群氛围;

4、真正站在用户的立场上去思考,推出充值活动,必定赢得最大的收获,充值最关键的是能够强关系的绑定与用户的关系,其他一切形式都做不到。

其实,在这里我是拿这个餐厅来举例子,但这一整套的玩法并非只针对餐饮行业,它其实也适用于所有线下的实体门店,整个过程是一样的,只是里面所涉及的细节有所不同,关键只要能抓住精准用户,结合一定的策略就能裂变起来,最后真正实现实现门店逆袭,而不是坐以待毙。

当然整个方案呢,我没有讲特别具体的操作细节,因为这个我们需要根据每个店的实际情况详细了解后进行设计。细节主要是指:店铺竞争环境分析及同业策略应对、店内产品线设计及组合优化、引流话术及操作、朋友圈分享话术及操作、引流海报设计及操作、群内互动话术及操作、群内抽奖话术及操作、群内团购话术及操作、群内秒杀话术及操作、引流到店后晒单引导及操作、引流到店后充值锁客话术及操作、购买充值后的裂变话术及操作,还包含根据每个店的情况设计的独特的诱饵产品和成交/裂变/充值策略等。

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